Pengawetan Makanan memberikan pemahaman asas tentang teknik pengawetan makanan yang digunakan untuk memelihara kualiti makanan melalui kaedah pemprosesan haba, penyejukan dan pembekuan, penyahhidratan dan kepekatan, osmoanabiosis, penapaian dan pengawetan kimia. Di samping itu, teknologi pengawetan baharu juga akan dipertimbangkan supaya pelajar akan kekal relevan dalam industri. Kursus ini juga merangkumi maklumat ringkas undang-undang dan perundangan makanan yang membolehkan pelajar memperolehi pengetahuan tentang keperluan Akta Makanan 1983, Peraturan-peraturan Makanan 1985 dan undang-undang lain yang berkaitan dengan makanan.
- Teacher: Ali bin Othman Bin Othman
- Teacher: Syaliza binti Azmi KK ARAU
- Enrolled students: 40